【悲報】ラーメン店店主「飲み放題3500円って約束したけど反故にしたらそのお客さんは来なくなった。商売の世界は甘くない」
新宿ゴールデン街での創業当時の話です。あの頃、ゴールデン街は今と違って閑散としていて、今では1日に400人、500人ものお客様にご来店いただけるのですが、当時はたった2人、3人がせいぜいでした。今でこそメニューを絞りに絞ってラーメン一本で営業していますが、創業当初は商売を始めたばかりで、…
— いくた🍜ラーメン凪 (@SatoshiIkuta) August 23, 2024
そのお客様が何度か来店される中で、僕は次第に悩むようになりました。どうしたらこのお客様に気に入ってもらえるのか？そしてある日、思い切ってウーロンハイを次々とお出しし、たっぷりと飲んでいただきました。お会計は7,000円から8,000円に達しましたが、「次回ご来店の際は、3,500円で飲み放題に…
— いくた🍜ラーメン凪 (@SatoshiIkuta) August 23, 2024
そのお客様が何度か来店される中で、僕は次第に悩むようになりました。どうしたらこのお客様に気に入ってもらえるのか？そしてある日、思い切ってウーロンハイを次々とお出しし、たっぷりと飲んでいただきました。お会計は7,000円から8,000円に達しましたが、「次回ご来店の際は、3,500円で飲み放題に…
— いくた🍜ラーメン凪 (@SatoshiIkuta) August 23, 2024
それから1週間もしないうちに、そのお客様が2人で再びご来店されました。夕方の4時頃から飲み始め、例の3,500円の飲み放題コースをご利用いただきました。餃子やおでんなどもお出ししながら、ウーロンハイをどんどんお作りしました。当時、1杯500円のウーロンハイを、20杯以上飲まれました。2人で合わ…
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「どうする？約束通り3,500円でいいと言うべきか、それともこの正規の金額を請求すべきか？」自分の心の中で葛藤が始まりました。当時の売り上げは散々で、少しでも売り上げを確保したい気持ちが強くありましたが、同時にお客様との約束を守るべきだとも思いました。しかし、僕は最悪の選択をしてしま…
— いくた🍜ラーメン凪 (@SatoshiIkuta) August 23, 2024
お客様は何も言わずにその金額を支払って帰られました。そして、それ以来、そのお客様が再び来店されることはありませんでした。…
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飲食店ってほんとに難しい
間をとってってどういう事だよ
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